Čajový stôl: servírovanie

Každý pozná frázu "čajový obrad v Číne". Číňania túto udalosť skutočne kultivovali, čím sa stali jej osobitnou, významnou tradíciou. Ale aj v Rusku bola vždy veľká pozornosť venovaná pitiu čaju, takže sa vytvorili pravidlá pre podávanie stola a správanie počas čajového jedla.

Tradične v Rusku bol čaj podávaný vo veľkých medených samovároch, ktoré boli roztavené na uhlíkoch so špeciálnou topánkou. Rodiny boli veľké a takýto atribút sa vždy nachádzal pri jednom stole.

Stojí za zmienku, že kultúra čaju pijúceho so samovarom sa začína oživovať. Na predaj častejšie nájdete modernú elektrickú verziu pre iný objem. Takýto produkt je naozaj schopný pritiahnuť pozornosť a rally členov rodiny a priateľov cez šálku ochutených nápojov.

Exotickí milenci by sa mali snažiť stelesniť myšlienku skutočného čajového obradu v Číne. Je dôležité, aby sa atribúty zhodovali. Získajte večeru v čínskom štýle, premýšľajte nad stolom.

Správne nastavenie tabuľky pomáha chýbať dôležité detaily, organizovať priestor na stole tak, aby nikomu nič nezasahovalo, ale všetko bolo k dispozícii. Berúc do úvahy kultúrne zvláštnosti, stojí za to rozdeliť pojmy porcie do ruského a čínskeho štýlu.

Čisto ruská čajová etiketa v modernej dobe je preč. Tento fenomén prešiel mnohými desaťročiami zmenami pod vplyvom západnej kultúry. Najlepšie európske domy sú trendy vo všetkých sférach života, vrátane príjmu potravy.

Každý by mal mať možnosť dosiahnuť kanvicu alebo samovar. Ak očakávate veľký počet hostí, a stôl nie je schopný vyhovieť všetkým, zariadiť čaj pitie švédskym spôsobom.

Po výbere tabuľky prejdite na zobrazovanie:

• Ak je pitie čaju pokračovaním sviatku, potom nie je potrebné meniť obrus. Samostatná akcia nás núti urobiť stôl s krásnym obrusom a každému hosťovi poskytnúť obrúsku a dezertný tanier.

• Vložka by mala byť zložená a mala štvorcový, obdĺžnikový alebo trojuholníkový tvar. Jeho miesto je naľavo od dosky a voľná strana je vždy otočená doprava.

• Poskytnite všetkým hosťom spotrebiče. Súčasťou čajového obradu je prezentácia dezertných jedál, takže stôl by mal mať dezertné vidličky alebo lyžice, nože na maslo alebo džem, a tam by mala byť samostatná lyžica v džemu, marmeláde alebo medu.

• Vidlica a nôž sú umiestnené vľavo od dosky, zatiaľ čo čepeľ noža smeruje k doske. Lyžica na pravej strane.

• Pod šálku umiestnite tanierik. Táto súprava je umiestnená vpravo od lyžice.

• Ak je k dispozícii špeciálny dezert, napríklad narodeninovú tortu, poskytnite každému hosťovi špeciálny tanier.

• Je prípustné ozdobiť stôl kvetmi vo váze. Stonky by nemali byť dlhé, môžu zasahovať do preskúmania. Všetci prítomní sa musia počas rozhovoru vidieť.

Keď sú na stole zhromaždené všetky potrebné spotrebiče, je čas prejsť na umiestnenie riadu:

• Uistite sa, že čajové kanvice s rôznymi druhmi čaju - čierna, zelená, bylinná - sú na stole.

• Ak podávate cukor vo forme rafinovaného cukru, cukrová miska by mala byť sprevádzaná kliešťami, drobivý piesok podávaný s lyžičkou.

• Na samostatnú platňu umiestnite tenké plátky citrónu.

• Môžete použiť viacúrovňový stojan na sladkosti a občerstvenie, najmä ak je stôl malý.

Aby udalosť získala skutočné ruské črty, umiestnite samovar do stredu stola.Dá atmosféru pohodlia a bude predmetom obdivu. Ubrus a obrúsky s tradičnými ozdobami a vzormi, ktoré sú na nich vyšívané, pomôžu podporiť sprievod.

Čína je domovskou krajinou rituálu konzumácie čaju. Tam sa prvýkrát naučili vychutnávať chuť a vôňu horúceho nápoja a túto tradíciu budovali aj v kultúrnom dedičstve.

Čínsky čajový obrad je známy svojimi špeciálnymi vlastnosťami. Ak chcete vytvoriť potrebný sprievod, nezabudnite prijať tieto nuansy:

• V malej spoločnosti, namiesto šálok, použite špeciálne pokrmy - gaiwan. Skladá sa z troch častí: tanierik, pohár bez rukoväte (100 - 350 ml) a veko s otvorom, cez ktorý sa opije čaj. Nápoj pripravte priamo v gaivane.

• Roztomilé hlinené kanvice s čínskymi znakmi alebo maľované tradičnými motívmi sa nazývajú Yixin. V originálnom vyhotovení je Yixin lisovaný ručne zo špeciálnej hlinky, ktorá sa ťaží na brehu jazera Tai. Má vynikajúce vlastnosti po vypálení a udržuje nápoj horúci po dlhú dobu.

• Po tom, čo je čaj prítomný, sa naleje do špeciálnej nádoby - Cha-Hai.

• Existujú dva typy pohárov používaných v Číne na čajový obrad: vysoká a úzka - Xiang Bay, široký a nízky - Pin Bay. Niekedy sú obe šálky podávané súčasne na špeciálnom porcelánovom stojane Bainch-Jan. Plochý stojan môže byť kruhový alebo štvorcový, je určený na kombinovanie pohárov v harmonickom celku.

• Na čajovom stole je vždy prítomný kotol s teplou vodou.

• Špeciálna kapacita Cha-He, v ktorej sa suché čajové lístky skladujú priamo. V Číne je zvykom oboznámiť hostí s typom čaju, ktorý bude prezentovaný. Preto sa hostia dozvedia o stave vlastníka. Krupnolistovaya predtým mohol dovoliť len bohatú triedu, zatiaľ čo chudobné vrstvy boli niekedy spokojní s čajom.

• Porcelánová lyžica na čajový obrad je nevyhnutná na to, aby ste si mohli vybrať čajové lístky z čajových lístkov a čistiť konvicu na nose.

• Bambusová lyžica slúži ako dávkovač na suché varenie.

• Všetky potrebné pomôcky sú na stôl v okamihu, keď sa všetci hostia zhromaždili, na špeciálnom drevenom podnose - Cha-Pan.

Počas čajového obradu je predpokladom totožnosť maľby na všetkých predmetoch. Všetky šálky, taniere a čajové kanvice sa odoberajú len z jednej súpravy. Nie je dovolené, aby sa aspoň jeden tanierik alebo pohár odštiepil.

Ak sa počas čaj-time hostia potrebujú, aby každý sedel na svojom mieste, potom základom pre usporiadanie tabuľky je zásada, že každý má svoje vlastné potrebné zariadenia a šálku s tanierikom a dezertný tanier pred hosťom.

Ak je stôl dlhý a obdĺžnikový, uistite sa, že na každej strane stola sú riady. Lepšie vyzerajú podlhovasté vázy, ktoré sú umiestnené pozdĺž stola. Ubrus pre okrúhly alebo oválny stôl by nemal visieť pod úrovňou sedačky pri stoličke. U štvorcových stolov sa niekedy používajú dva obrusy, ktoré sú rozložené na seba, ale posunuté o 45 stupňov.

Bufet sa podáva inak. Obsluha s rýchlovarnou kanvicou a varením v pivovarníctve oddelene od sladkostí alebo iného občerstvenia. Je žiaduce, aby čajové súpravy boli o 1-2 viac ako počet hostí, v prípade, že sa niečo zlomí.

Jedným z najlepších dôvodov na zhromaždenie pri stole je oslava narodenín alebo nový rok. Nikto si nepredstavuje narodeniny bez torta so sviečkami. Okrem toho môžu hostia ponúknuť cukríky, sušienky alebo marmeládu.

Aj na svadbu si objednajte obrovské viacúrovňové koláče. Novoročný stôl môže byť zdobený zákuskami. Okrem toho, vhodné puding, jedlá založené na želé, ovocný šalát.Ak sa večierok koná formou švédskeho stola, stojí za to zvážiť možnosť výroby sladkých jednohubiek na špajdle alebo malých šálok s dezertmi na báze bobúľ, šľahačky a špongiového koláča.

Moderné kávové košíčky sú vhodné na stretnutie s veľkou skupinou hostí a na pitie čaju pre pár priateľov. Denné a neformálne príležitosti naznačujú akúkoľvek sadu sladkostí - croissant s marmeládou a medom, množstvo cukríkov vo váze, vafle, sušienky.

Viacúrovňové tácky skutočne šetria priestor a umožňujú vám vychutnať si sladkosti pre každého hosťa. Správne zvolené farby sú v súlade nielen na zastrešenom stole, ale aj v interiéri ako celku.

Bufet so samovarom - nezvyčajná zmes starodávnych ruských tradícií a západných trendov. Ako ďalší dekor sú sviečky.

Čínsky čajový obrad sa odohráva v atmosfére pokoja a jednoty s prírodou, takže nie je známe, čo je to s tabuľkou a stoličkami. Hostia môžu posedieť priamo na poschodí.

Informácie o tom, ako správne obsluhovať tabuľku čaju, nájdete v nasledujúcom videu.