Tajomstvo nastavenia tabuľky

Stôl je najstaršie umenie zdobiť stôl pre spoločnú večeru alebo hostinu. Ak chcete vykonať dekoráciu stola podľa všeobecne prijatých pravidiel a zvyklostí, mali by ste sa s nimi zoznámiť. Je potrebné sa naučiť poradie dekorácie príborov a servírovacích riadov, ako aj odporúčania odborníkov na výber dekorácií a dekoratívnych prvkov pre prekladanie dokonalého servírovania.

Dnes málokto venuje náležitú pozornosť štúdiu tradícií a zvykov, takže nie každá hosteska môže hovoriť o stolovaní, vysvetliť, čo to je. Mali by ste sa však zoznámiť nielen so samotným konceptom, ale aj s históriou slúžiaceho rozvoja.

Servírovanie môže byť prezentované v niekoľkých variantoch:

• provizórne - je to najjednoduchšie. S takýmto nastavením stačí urobiť čiastočné usporiadanie riadu a spotrebičov, ktoré budú spočiatku potrebné na jedlá, ktoré sú na prvom mieste v menu. Keď bude podávané nové jedlo, riad bude paralelne vymenený.

Počas predávkovania je potrebné použiť stolový nôž, vidličku, lyžičku, koláčový tanier, pohár na víno, pohár na víno, predmety na výzdobu v strede, hrniec na korenie a soľnička, ako aj papierové obrúsky bez tlače.

• banket - je súčasné usporiadanie dekoru, dosiek a spotrebičov. Na vytvorenie tohto typu porcie budete potrebovať zariadenia na občerstvenie, a to:
  • vidlice a nože;
  • Polievková lyžica;
  • Zariadenia pre ryby;
  • pekáč;
  • Doska pre pekárenské výrobky;
  • nôž na maslo;
  • Dezertová lyžica;
  • korenie;
  • hlboká platňa;
  • malý tanierik

• "Bistro" - obvyklé usporiadanie jedál na každodenné raňajky alebo obed v neformálnom prostredí. Môže sa používať v miestnostiach, kde sa používa samoobsluha. Táto tabuľka sa používa v zariadeniach, kde sa obsluhuje personál. Výber príborov, ich umiestnenie závisí od menu, ceny jedál a dokonca aj štýlu inštitúcie. Stôl by mal byť ozdobený obrusom, ako aj prídavnými obrúskami.

Pre príslušný dizajn stola doma, v elegantnej reštaurácii alebo kaviarni musí sa riadiť všeobecne prijatými pravidlami doručovania. Ak nastavíte tabuľku správne, potom bude sviatok jasnejší a veľkolepejší. Chyba pri výbere jedál môže zničiť celú dovolenku. Typ jedla ovplyvňuje výber platní, pohárov, dokonca aj obrúskov, ako aj iných prvkov.

Často sa používa slúžia pre dvoch, Táto možnosť je ideálna pre stelesnenie romantickej atmosféry. Na zdobenie stola, môžete použiť rôzne prvky (sviečky, alkohol vo forme šampanského alebo vína, kôš ovocia). Je potrebné uprednostniť obrus snehovo bielej alebo svetlej červenej farby.

Ak chcete položiť tabuľku pre dvoch, je nevyhnutné, aby odolala synchronicite. Riad by mal byť umiestnený oproti sebe a vzdialenosť medzi rozperami by mala byť malá, aby ste sa mohli dotýkať na dĺžku ramena.

Pri plánovaní domáce banket treba dbať na pohodlné umiestnenie každého hosťa, a preto je potrebné zachovať určitú vzdialenosť. Ak potrebujete, aby sa zmestili na stôl 4 osoby, potom môžete použiť aj štvorcovú aj oválnu verziu. Ale nezabudnite, že pre pohodlné umiestnenie pre jednu osobu budete potrebovať 76 cm, a pre hostí s hmotnosťou nad 90 cm, nábytok so štandardnými rozmermi je ideálny pre pohodlné umiestnenie 4 osôb.

Ak by tabuľka mala sedieť 6 ľudí, potom musíte vziať do úvahy viac informácií. Môžete si vybrať obdĺžnikový alebo okrúhly stôl.

Aby sa na jednej strane obdĺžnikového stola postavili dvaja ľudia, mal by byť široký 240 cm, pretože na každom konci by malo byť 46 cm.

Pri výbere okrúhleho stola pre 6 osôb je potrebné mať na pamäti, že polomer stola by mal byť aspoň 80 cm, potom sa môže použiť 76 cm na osobu na podávanie.

Pri nastavovaní stola doma odporúčajú odborníci držať sa nasledovného postupu:

• Mal by ozdobiť stôl obrusom.
• Položte dosky, vzhľadom na počet ľudí pri stole.
• Umiestnite príbory.
• Umiestnenie okuliarov, pohárov, pohárov na víno závisí vo veľkej miere od toho, aké alkoholické nápoje budú konzumované.
• Navrhnite a ozdobte stôl originálnymi obrúskami.
• Obliekanie na určitú tému.

Ak chcete krásne usporiadať jedlo pri stole podľa etikety, je potrebné vziať do úvahy mnohé nuansy a detaily. Ak chcete usporiadať jedlo doma, najprv musíte kúpiť krásnu sadu jedál. Pre všetkých členov rodiny by mali byť uvedené rovnaké taniere, ako aj príbory.

Pred podávaním musíte najprv zvážiť menu, pretože každé jedlo vyžaduje určitý súbor porcie. Pri umiestňovaní zariadení stojí za to pripomenúť, že pre jednu osobu by malo byť pridelených najmenej 80 cm voľného miesta. Táto vzdialenosť je dostatočná pre pohodlné umiestnenie pri stole.

Všetky spotrebiče musia byť čisté. Je lepšie, pred ich umiestnením na stôl, opäť utrieť každú vidličku, nôž a lyžicu suchým uterákom, aby sa zabránilo možnosti škvŕn od zvyškov vody.

Doma môžete krásne ozdobiť stôl na spoločné jedlo, ak sa podáva správne. Najprv musíte položiť stôl s obrusom, kúpiť krásnu sadu riadu a príborov. Na servírovanie stola doma, nemôžete použiť všetky riady. Malo by sa zvoliť v závislosti od osobných preferencií a potrieb potravín.

Obrus ​​hrá hlavnú úlohu pri zdobení stolapretože nastavuje tón pre celú udalosť. Pre dovolenku, mali by ste si vybrať len biely obrus, pre každodenné použitie môžete použiť výrobok v žltej alebo krémovej farbe. Hlavná vec je, že obrus by sa mal umyť a žehliť.

Na neformálnych stretnutiach môžete použiť farebné obrusy svetlých farieb, pre tematické stretnutia - modely s potlačami, napríklad obrus na detské témy bude vhodný na oslavu narodenín dieťaťa. Stôl vyzerá originálne, pokrytý dvoma obrusmi, pričom sú usporiadané tak, že rohy spodného obrusu sú viditeľné zospodu.

Pri výbere veľkosti obrusov nezabudnite, že musíte stavať na rozmeroch tabuľky, na ktorej sa bude nachádzať. Podľa etikety by okraje výrobku mali visieť asi 30 cm od okraja. Existujú však výnimky.Napríklad v talianskej a francúzskej reštaurácii je považovaná za normu, ak sa hrany obrusy dotýkajú podlahy. Pri výbere materiálu výrobku je lepšie uprednostniť bavlnu alebo hodváb.

Na servírovanie tabuľky je prezentovaných 35 typov dosiek, zvyčajne sa používa iba 5 alebo 6 typov. Podľa pravidiel etikety by všetky dosky mali byť ideálne z rovnakého súboru alebo aspoň v rovnakom štýle. Výber typu dosky závisí od riadu, ktorý bude podávaný na stole a ich počet závisí od počtu ľudí, ktorí budú prítomní na večeri.

Hlavné typy tanierov, ktoré sa veľmi často používajú na servírovanie: polievka, plochý tanier (veľký a malý), na dezert (malý a hlboký), koláčový tanier, sleďová misa, tanier na horčicu alebo zmrzlinu, jedlo na mäso.

potrebovať vybrať správne príbory a správne ich umiestniť, Na začiatok by mala byť polievková lyžica umiestnená na pravej strane riadu, vedľa nej by mala byť umiestnená vidlička a nôž na jedenie, potom lyžička kávy alebo čaju. Ak to všetko musí byť umiestnené priamo vedľa hlavnej dosky, potom je obvyklé umiestniť dezertnú lyžicu za tanier. Nôž na maslo je zvyčajne na tanieri.

Klasickou voľbou medzi pohármi je možnosť šampanského a vína. Existujú aj iné druhy jedál pre alkohol, ale mali by ste ich položiť na stôl v závislosti od toho, aký druh nápoja bude uvedený na stole. Môžu to byť poháre na likér, whisky, poháre.

Pri zariaďovaní pohárov je potrebné dodržať nasledovné poradie: pre červené víno, biele víno, šampanské a kapacitu pre silnejší alkohol v poradí, v akom budú podávané. Nezabudnite, že na stole by mala byť umiestnená na ľavom skle na vodu alebo džús.

Na zdobenie slávnostných sviatočných servírovacích obrúskov je nevyhnutným prvkom. Môžu byť papierové aj textilné. Väčšina ľudí preferuje obrúsky z rôznych druhov tkanín. Často sa používajú ľanové modely štvorcového tvaru a veľkej veľkosti. Môžu byť umiestnené na kolenách, aby chránili odev pred možnými škvrnami alebo boli použité ako dekorácia.

V modernom interiéri jedálne je často hlavným prvkom okrúhly stôl. Mnohé hostesky sú konfrontované so skutočnosťou, že okrúhla stolová doska poskytuje menej miesta ako obdĺžniková. Pri nastavovaní okrúhleho stola by sa mali používať iba potrebné predmety: plochý a hlboký tanier, vidlica pre hlavný chod, nôž a poháre na víno. V prípade potreby môže byť hosťovi doručený iný pokrm. Na výzdobu stredu stola je kytica kvetov, svetlý a nezvyčajný dezert alebo fľaša vína, doplnená červeným alebo čiernym obrúskom.

Ak sa narodeniny oslavujú v domácom kruhu, potom by mal byť stôl pri organizovaní sviatkov jasný. Na dosiahnutie tohto cieľa by ste mali používať nezvyčajné dezerty, vyzdvihnúť dekorácie a použiť krásne servírovanie jedál.

Ak sa rozhodnete, čo položiť stôl, potom stojí za to začať od osobnosti narodenca. Na výzdobu stola na počesť detskej dovolenky stojí za to vyzdobiť stôl krásne pomocou mäkkých hračiek alebo lepenkových obrázkov známych kreslených postavičiek. Pre deti si môžete zorganizovať len sladký stôl.

Ak chcete vyzdobiť stôl na počesť narodenín mladé dievčatá, potom by ste mali venovať pozornosť čerstvé kvety pri stole, módne pokrmy z farebného skla, váza s ovocím, atraktívne dezerty.

Pri zostavovaní slávnostného sladkého stola je potrebné mať na pamäti, že na stole sú prezentované iba dezerty. Nemali by ste používať dekor, pretože to bude vyzerať zbytočné na pozadí svetlé dezerty. Platne je potrebné použiť v niekoľkých úrovniach, stojany na muffiny alebo tortu, pyramídy. Mali by používať riady v jednej farebnej schéme.

Ak chcete ozdobiť stôl aj pre jednu osobu podľa etikety, použite obrus, vložte naň obrúsky z papiera alebo tkaniny. Z kuchynského riadu budete potrebovať:

• doska je plochá, hlboká;
• lyžica, dezert, čaj;
• vidlica;
• nôž;
• sklo na vodu;
• poháre na víno

Ak chcete ozdobiť večeru, urobte určitý postup:

• Obliečka na stôl s obrusom.
• Umiestnite veľký tanier plochého typu, položte naň hlboký.
• Na oboch stranách dosky by mal byť umiestnený príbor určený pre hlavný chod, a potom - pre občerstvenie.
• Lžička by mala byť umiestnená pred doskou.
• V hornej časti na pravej strane dosky je zvyčajne pár čaju alebo poháre na víno.
• Okrem toho môže byť stôl zdobené nielen s látkami, ale aj s nádhernými sviečkami alebo čerstvými kvetmi.

Stôl na usporiadanie večere je pomerne jednoduchý, pretože nemá takmer žiadne rozdiely v porovnaní s dizajnom stola na večeru. Jediným rozdielom je, že jedálenský stôl môže byť ozdobený len obrúskami alebo kvetmi. A tiež nemusíte používať biely obrus pre jedálenský stôl.

Ak sa chystáte usporiadať večeru pre hostí, stolovanie zostane nezmenené, ale len počet príborov a tanierov sa zvýši. Alternatívou k obrusom sú špeciálne tácky určené na ochranu pred horúcimi jedlami. Nepoužívajte dodatočný dekor.

Je veľmi ťažké zabezpečiť usporiadanie zariadení počas dovolenky, kedy bude pri stole veľa hostí, ktorí sedia pri stole. Preto by ste nemali venovať osobitnú pozornosť usporiadaniu zariadení a dosiek, hlavná vec je pokryť biely obrus a ozdobiť stôl obrúsky. Hlavnou úlohou je vytvoriť čo najpohodlnejšie podmienky na oddych pri dovolenkovom stole.

Integrálnym atribútom servírovania sú obrúsky. Na ozdobenie stola na pitie čaju môžete použiť obrúsky štvorcového alebo okrúhleho tvaru. Obliečky sú ideálne pre zdobenie stola na počesť osláv.

Existuje mnoho spôsobov, ktorými je zaujímavé zložiť látku. Môže byť prezentovaný vo forme obálky, kužeľa alebo plachty. Krásny a štýlový vzhľad nezvyčajné zvieratá alebo jemné kvety. Každá možnosť vyzerá elegantne a roztomilý, takže si môžete myslieť na vlastnú voľbu na zdobenie obrúskov.

Na dovolenke hrá stôl vždy obrovskú úlohu, pretože pôsobí ako štýlový akcent. Na zdobenie slávnostného jedla môžete použiť malé vázy s kvetmi, špeciálne krúžky na zdobenie obrúskov, anjelské figúrky z porcelánu, ako aj hodvábnu alebo saténovú stuhu.Krásne sviatočné obrusy, lopty a serpentín.

Na obvyklú večeru alebo obed použité obrúsky, zdobené krúžkami a čerstvé kvety. Tento dekor je vhodný pre obyčajný čaj. Treba si uvedomiť, že riad, spotrebiče, obrusy a obrúsky by mali byť veľmi čisté. Ak chcete krásne slúžiť na stôl, môžete použiť svetlé obrúsky. Pomôžu dať sviatok originality a šikovnosti.

Pri registrácii banketu by ste mali vynaložiť veľa úsilia. Ak chcete ozdobiť stôl na počesť sviatku Štedrý deň alebo Veľká noc, mali by ste použiť vhodné dekoratívne prvky. Pre organizovanie veľkého banketu je použitie dekoratívnych prvkov v rovnakej farbe a štýle. Utierky môžu byť svetlé farby, ale musia byť sterilné. Kvety môžu byť použité ako živé a umelé. Voľba je úplne individuálna.

Pri organizovaní svadobnej hostiny by sa mal klásť dôraz na miesta pre novomanželov. Mali by byť zdobené symbolmi na tému lásky. Môžu to byť labute, ruže, srdce alebo plagáty s prianím. Pre novomanželov by mali byť prezentované samostatné okuliare, pôvodne zdobené. Na svadobnom stole vyzerá krásne biele riady so strieborným alebo zlatým tanierom a samozrejme biely obrus.

Pre podávanie ruskej sviatočné tabuľky, mali by ste pochopiť, že tradične na takýto stôl by mal byť predložený veľa rôznych potravín. Ak chcete ozdobiť stôl v tradičnom štýle, stačí si vybrať niekoľko jedál z národnej kuchyne.

Pri podávaní tradičnej ruskej hostiny by sa mala dodržiavať nasledujúca schéma:

• Občerstvenie - malo by byť veľa, pretože vodka je tradičný nápoj a vyžaduje si dobré občerstvenie. Uistite sa, že na stole by mali byť nakladané uhorky a nakladané paradajky. Veľa ľudí má rád huby s cibuľou alebo kapustou s repou. Medzi studené občerstvenie sú v dopyte možnosti mäsa a krájanie solené sadlo. Medzi šalátmi by sa malo uprednostniť „sleďa pod kožušinou“ alebo „Olivier“.

• Hlavné jedlá sa podávajú teplé. Často sa na stole pripravuje prasa alebo vták v rúre. Zvyčajne sú naplnené kašou a ozdobené jablkami. Často sa na slávnostnom stole podávajú plnené kapustové rolky a domáce pečené alebo rybie pokrmy.
• Dezert - tradičné sú tvarohové koláče, koláče, perník, ako aj koláče s náplňou, pečené jablká s cukrovým sirupom a voňavé škorice.
• Nápoje - tradične silná vodka je položená na stôl, ktorý sa často trvá na mandarínkových šupkách, piniovitých orieškoch alebo rôznych bylinkách. Medzi nealkoholickými nápojmi sú žiadané kvas a ovocné nápoje z bobúľového džemu.

Chutné jedlo by malo mať krásny atraktívny vzhľad, aby sa okamžite dalo jesť. Pri výbere jedál určitej svetovej kuchyne je potrebné chápať, že stolové dekorácie v rôznych krajinách sa vyrábajú odlišne, s použitím rôznych prvkov dekoru.

Nastavenie tabuľky vo Francúzsku je jedinečné umenie. To je veľmi odlišné od tradičných porcií v Rusku. Francúzi sú slávni gurmáni, ktorí majú veľké pochopenie chutné jedlo, a tiež venovať veľkú pozornosť na zdobenie stola. Oceňujú kvalitu a štýlové jedlá, obrusy a dekor.

Nastavenie tabuľky v Japonsku Je to veľmi odlišné od európskeho podania, takže pre nás je to dosť zložité a viaczložkové. Aby ste dokonale zvládli vlastnosti japonského stola, musíte byť dobre oboznámení s taniermi, šálkami, vaničkami, miskami a paličkami. Japonci oceňujú pohodlie a pohodlie. Pri podávaní spôsobujú asymetriu, vytvárajú voľné kompozície a umožňujú voľný priestor. Všetky dekoratívne prvky na stole by mali byť umiestnené voľne.

Potom môžete zvážiť zaujímavý výber nápadov na podanie stola v závislosti od prípadu alebo situácie:

• pružina, Je potrebné zamerať sa na prírodné farby a textúry. Ubrus na stole sa nevyžaduje. Stôl je možné ozdobiť prúteným príveskom. Ozdobte porcie umožní vetvičku živého stromu. Na zelenej doske by ste mali položiť biely obrúsok, na vrch krémovej misky a priehľadnú misku. Na pravej strane tanierov by mala byť vidlička a lyžička av pravom hornom rohu - pohár vína.

• Pre romantickú večeru Čerstvé kvety a sviečky sa často používajú ako dekorácie. Ubrus z červeného odtieňa vám umožní prispôsobiť sa romantickej vlne. Pre stolovanie vhodné biele riady. Na začiatok si môžete dať štvorcovú dosku a na vrchole tanier zaobleného tvaru. Dokonalým doplnkom bude mäkká ružová látka, zložená vo forme obálky. Na ľavej strane je nôž, na pravej strane je nôž a polievková lyžica. V hornej časti dosky je pohár na vodu a šampanské.

Informácie o správnom zobrazovaní tabuľky nájdete v nasledujúcom videu.