Pravidlá etikety pri stole: normy a kultúra správania

Stolné aktivity sú skúškou pre každého človeka na základe znalosti etikety a dobrých mravov. Moderný život je ťažké si predstaviť bez toho, aby ste išli do reštaurácie alebo navštívili. Dodržiavanie pravidiel pomôže hosťovi aj hostiteľovi podujatia objaviť sa v spoločnosti ako vzdelaný jedinec s vhodnými komunikačnými zručnosťami.

Často sa pojem „etika“ a „etiketa“ zhodujú alebo zjednocujú. Etika má širší význam, pri čom by sme mali mať na pamäti individuálne morálne a morálne hodnoty jednotlivca. Takéto ľudské vlastnosti sú vychované už od útleho detstva. Typicky, hĺbka a sila morálky jednotlivca závisí od interpersonálnych vzťahov v rodine (model rodiny), metód vzdelávania, úsilia vzdelávacích inštitúcií zameraných na vštípenie dobrých mravov študentom, priateľského prostredia, osobnostných vlastností.

Etiketa je súborom špecifických pravidiel, ktoré musí dodržiavať každá dobre vychovaná osoba.Toto sú normy správania, ktoré spoločnosť uplatňuje voči spoločnosti ako celku alebo osobitne voči konkrétnemu jednotlivcovi. Môžete byť vysoko morálnou osobou s extrémne korektnými morálnymi hodnotami, ale nevediac o dobrých mravoch. A naopak.

Stolová etiketa - pravidlá, ako sa má človek správať v reštaurácii, hostia, na pikniku, poradie vzťahov medzi mužmi a ženami, ľudí rôznych hodností a vekov na takýchto akciách.

Môžete zdôrazniť základné prvky, ako sa správať počas sviatku. Takéto pravidlá sú známe a chápané tak deťmi, ako aj dospelými. Preto by ste mali začať vštípiť dobré mravy pre seba a mladšiu generáciu z nasledujúcich základov:

• Dodržiavanie etiketových proxemík. Je dôležité, aby sa hostia pri stole vhodne ubytovali. Tak, hostiteľ podujatia sa koná v čele stola, všetci dôležití, čestní a starší hostia sedia v blízkosti hostiteľa na pravej a ľavej strane, mládež a deti na opačnom konci stola. Niekedy najmladší dostane samostatný detský stôl.
• Je veľmi dôležité monitorovať intonáciu, ktorá prevláda v hlase počas konverzácie, tóny, hlasitosti, tónu, rýchlosti reči. Hlas by mal znieť jasne, netreba hovoriť príliš rýchlo, hlasné výkriky sú neprijateľné. Nemôžete hovoriť s plnými ústami.
• Pri stole musíte sledovať gestá a držanie tela. Nemôžete sa rozpadnúť na stoličke, položiť si lakte na stôl, sedieť, opierať tvár o ruku, nohu na nohe, mávať rukami, najmä ak sú v nich nástroje.
• Pri stole nemôžete začať konverzáciu, ktorá môže vyvolať spor. Politika, náboženstvo, zdravie a peniaze sú uzavreté témy pre konverzáciu. Tiež nemôžete diskutovať o svojej strave, obmedzenie v alkohole a potraviny, ktoré sú alergické. Malo by ticho odložiť nesprávne jedlo, nahradiť alkohol akýmkoľvek iným nápojom.

• Ľanové obrúsky by mali byť rozprestreté na kolenách, aby sa vylúčila kontaminácia oblečenia, a je tiež možné si na ne nepostrehnuteľne utrieť ruky.
• Môžete začať jesť, keď každý má jedlo na tanieroch, rovnako ako po hostiteľovi hostiny začína jedlo.
• Ak sa v priebehu jedla dostanete kúsok, ktorý nie je možné žuť alebo kosť, mali by ste si ticho nosiť obrúsok na pery a neodstrániteľný prvok odstrániť.
• Počas sviatku je potrebné telefón vypnúť alebo zapnúť tichý režim. V žiadnom prípade nemôže dať vedľa dosky na stole.
• Dámska kabelka alebo spojka by mala byť umiestnená za ňou na stoličke, hromadná taška by mala byť umiestnená na podlahe alebo zavesená na zadnej strane stoličky. Niekedy v reštauráciách ponúkajú špeciálnu stoličku na tašky, môžete ju použiť. Nemôžete ani na chvíľu dať na stôl tašky a tašky.
• Ak príbory alebo jedlo spadli na zem, nemali by ste sa na to sústrediť, musíte zavolať čašníkovi a požiadať o nový. Nemôžete sa ohýbať pod stôl a zdvihnúť padlý predmet.
• Pri jedálenskom stole nepoužívajte špáradlo. Ak je v konverzácii pauza, musíte sa ospravedlniť a opustiť stôl. Uviaznutú potravu môžete odstrániť v toalete.

Predtým, než pôjdete na akciu, mali by ste sa dozvedieť viac o jej povahe. To môže pomôcť pri výbere oblečenia, ženy - aj pri výbere účesov a make-upu.

Ak je udalosť oficiálna, s najväčšou pravdepodobnosťou všetci hostia dostali program. Zvyčajne označujú čas začiatku, čas zábavy alebo oficiálnu časť, bufet a koniec večera.

Neformálne sviatky sú často intímnejšie a uvoľnenejšie. Muži môžu zanedbávať kravaty a dámske večerné šaty na podlahu. To však nie je vyňaté z etikety správania pri stole.

Zvyčajne pri vchode do reštaurácie hostia privíta hosteska alebo čašník. Zamestnanec podniku ponúka svojim zákazníkom bezplatné stoly a zavolá čitateľa, aby objednávku prijal. Ak takáto pozícia neexistuje, môžete požiadať čašníka, aby vám pomohol nájsť si miesto alebo sa rozhodnúť pre seba. Muž sprevádzajúci svoju ženu na svoje miesto, spravidla doľava, pomáha sedieť na stoličke.

Večer sa vyvíja podľa klasického scenára, ktorého každá scéna je upravená pravidlami etikety:

• Menu prináša čašníka a dáva hosťom čas na výber. Právo prednosti pri výbere jedál patrí žene. Existuje však častá chyba, ktorú ženy často robia. Hovoriť „Objednať niečo podľa svojho vkusu“ je absolútne nemožné. Správna interpretácia - „Radiť, čo je lepšie objednať? ".
• Príkaz na čašníka robí muža potom, čo počúval priania ženy.
• Dievčatá by si nemali vyberať príliš lacné jedlá, môže to byť náznak pre muža, že podľa jej názoru nie je dostatočne dobre. Voľba najdrahších jedál vo vzťahu k ženám však môže spôsobiť zbytočné špekulácie.

• Vezmite do úvahy špecifiká reštaurácie. Ak sa akcia koná v stredomorskej reštaurácii, nemusíte si objednať polievku alebo knedle.
• Ak je výber náročný, môžete zavolať čašníkovi, aby ste objasnili, aké zložky sú v miske prítomné, aký je čas jeho prípravy.
• Nemali by ste kontaktovať čašníka pre "vás", zvyčajne zamestnanci inštitúcie majú osobný odznak, na ktorom je meno napísané.
• Počas čakania na objednávku by mal začať malý prúd. Téma rozhovoru by mala byť všeobecná, nemali by ste ísť do detailov a ísť hlboko. Partneri by sa mali navzájom pozerať do očí, nehovoriť hlasno, aby nerušili druhých, a tiež vytvoriť atmosféru intímneho stretnutia.
• Počas prípravy jedál môže čašník priniesť fľašu vína ako aperitív. Mužský hosť by ho nemal samostatne odlepiť, ani naniesť nápoj. To je úlohou čašníka. Aby bolo možné naliať druhé sklo, nie je potrebné čakať na čašníka. Najprv sa podáva dáma, potom si človek môže naliať nápoj pre seba.Sklo by malo byť naplnené o niečo menej ako polovica.
• Sklo by sa malo držať tromi prstami na nohe. Zostane teda čo najčistejšie a to je dôležité pre estetickú zložku, ktorá je kľúčom k konceptu etikety.

• Na informovanie čašníka o výmene misky je potrebné umiestniť príbor na tanier na platňu. Vidlica a nôž pripojený na voľnom konci naznačujú, že jedlo ešte neskončilo. Je potrebné mať na pamäti, že umiestnenie zariadení na stôl po použití je absolútne nemožné, ich miesto je len na tanieri.
• Neskúšajte jedlo svojho partnera. Jediný spôsob, ako zistiť, čo chutí, je objednať si to isté.
• Reštaurácia je prijatá k jedlu pomaly, vychutnať si chuť a proces. Aj keď pocit pocitu hladu je veľmi silný, človek by mal držať krok s partnerom, inak ho bude vnímať ako útek alebo túžbu rýchlo opustiť reštauráciu.
• Keď je večera u konca, vložte obrúsok na ľavej strane taniera.
• Pán zaplatí prvý. Žena by nemala zasahovať, pýtať sa: „Koľko? Alebo sa snažte zaplatiť polovicu vložením peňazí mužovi.
• Ak majú muž a žena priateľské vzťahy, je možná platba šeku 50/50, potom muž po preskúmaní šeku zavolá žene sumu svojho rozkazu a dohodnú sa na tipe.

V modernom svete sa obchodné stretnutia často konajú v reštauráciách a kaviarňach. Platí to najmä pri medzinárodných návštevách v záujme podnikania. Hostiteľská krajina oboznámi partnerov s zvykmi a kultúrou svojej krajiny. V tomto prípade by mala byť pozvaná strana oboznámená s tradíciami pred podujatím, aby neporušila svojich partnerov. Vo všeobecnosti sa musia dodržiavať tieto pravidlá:

• Po prvé, obchodné stretnutie je riešením podnikateľského problému. Ak sa to neuskutoční v čase obeda, mali by ste sa obmedziť na šálku kávy alebo čaju.
• Počas stretnutia s partnerom by ste mali dodržiavať hlavný princíp: čas sú peniaze. Problém môžete začať riešiť okamžite po pozdrave, bez toho, aby vás rozptýlili malé rozhovory.
• Po diskusii o tejto téme by ste mali stručne zhrnúť stretnutie, ak máte čas, prejdite na abstraktné témy, aby ste zachovali osobné vzťahy.
• Počas medzinárodného sviatku platí pozvaná strana. Ak je obchodná schôdzka obmedzená na kávu alebo čaj, potom každý platí sám za seba.

Príjem potravy v rôznych krajinách sveta sa historicky vyvíjal vlastným spôsobom, zohľadňujúc národné charakteristiky, štruktúru života, vplyv dobyvateľov, kultúrne a historické fakty. V mnohých krajinách sa pravidlá etikety pri stole navzájom odrážajú. Takto možno odlíšiť všeobecnú medzinárodnú etiketu, ale vždy je miesto originality.

Rusko je veľkou medzinárodnou krajinou, v ktorej sú oficiálne prijaté európske normy správania pri stole. Avšak vzhľadom na to, že v našej krajine je viac ako 190 národností, cestuje cez neho, človek môže pri stole stretnúť nezvyčajné tradície a štandardy správania.

Medzi Tatármi je veľký význam pripútaný k etiketovým proxemikám pri stole. Prvá začína jedlo hlavy rodiny, až potom zvyšok rodiny a hostí. Odídu zo stola len vtedy, keď vyšiel šéf rodiny. Pred jedlom a po ňom chvála Bohu.

Ľudia na Kaukaze majú ďalšie črty. Každý člen rodiny má svoju vlastnú úlohu, ktorú je potrebné dodržiavať bez predsudkov. Stojí za povšimnutie dôležitý znak: muži a ženy na Kaukaze nejedia pri jednom stole. Spočiatku jedia muži, potom iba ženy a deti.

Každý veľký sviatok na Kaukaze musí mať manažéra - „toast-master“. Najstarším a pocteným hosťom podujatia sa môže stať toastmaster. Hovorí toasty a dáva právo povedať slovo ostatným. Kaukazský sviatok bez toastu nie je hody. Vyznačujú sa výnimočnou pompou a oslavou zásluh pána.

V mongolských národoch a Buryats, hosť pri stole je prvýkrát ponúknutá šálka čaju alebo vodky. Hosť, ktorý si vezme misu, by mal dať pravý palec do nápoja a striekať ho v smere krbu. Zaujímavé je, že takýto zvyk tu a tam sa skutočne zachoval dodnes. Samozrejme zvyky mnohých národov sa postupne oslabujú, čoraz viac rodín začína dodržiavať európske normy etikety.

Pre tých, ktorí majú to šťastie, aby si pozvali na večeru vo Francúzsku, by ste mali vedieť:

• Obed a večera vo Francúzsku vždy začína aperitívom, ktorý je vybraný v závislosti od regiónu. Ak chcete piť pohár vína, Francúzi nepotrebujú dôvod, začínajú používať nápoj na víno už od dospievania. Víno sa vyberá presne do misky, čo sa očakáva. Ak ide o ryby - suché biele víno, mäso - suché červené.
• Typicky, Francúzi jedia von, pretože varenie nie je akceptované. V kaviarňach, bistrách a reštauráciách sa konajú stretnutia s priateľmi a príbuznými, len rodinná večera. Niekedy muži a ženy navštevujú kaviareň, aby si dali šálku kávy a prečítali si knihu alebo noviny.
• Francúzi tiež milujú rodinné gala večere. Zvyčajne sa skladajú z niekoľkých smien, z ktorých každý má niekoľko jedál. Proces archivácie sa vykonáva sprava doľava.
• Kým hostia sú podávané nové jedlo, nemôžu držať svoje ruky pod stolom, na kolenách - také gesto možno považovať za nedôveru. Držte zápästia v rohu stola.
• Veľké hody v kruhu blízkych priateľov a príbuzných sa konajú s komplexným stolom, dodržiavajú sa všetky všeobecne uznávané štandardy etikety.

• Pozornosť by sa mala venovať používaniu korenia. Nebuďte príliš horlivý - môže uraziť hostesku alebo kuchára, pretože sa dá predpokladať, že jedlo sa mu nepáčilo, že ho chce „ozdobiť“.
• Vo Francúzsku nie je zvyčajné žiadať o pridanie vína alebo jeho zmenu. Francúzi sa domnievajú, že s určitým pokrmom možno konzumovať iba špecifické víno. Do pohára na víno tiež nepridávajte ľad. Zmena teploty ovplyvní dojem nápoja a roztavený ľad zmení chuť.

Briti sú veľmi úzkostliví ohľadom dodržiavania noriem etikety, najmä pri stole. Dokonca aj v kruhu blízkych priateľov a príbuzných sa večera koná podľa všetkých pravidiel dobrých mravov. Môže to povedať Hlavným pravidlom etikety v Anglicku je rešpektovanie etikety.

Pri stole by sa mali používať zariadenia podľa ich účelu. Nôž je držaný presne v pravej ruke, vidlica vľavo. Prístroje na radenie nie sú povolené, navyše ostrý koniec noža a vidlice sa vždy pozerá v smere dosky.

Nezvyčajné pravidlo, ale ak je pozvaný hosť alergický na akúkoľvek zložku alebo má špeciálne požiadavky na produkty, mali by ste varovať hostiteľov 2 dni pred podujatím. Pri veľkom stole v Anglicku je neprijateľné mať intímnu konverzáciu len s jedným hosťom, táto téma by mala byť spoločná pre všetkých, pričom nie je potrebné obrátiť sa na cudzinca.

Zakaždým, keď je hosťovi doručené nové jedlo, mali by ste povedať „ďakujem“.Ak je na stole obyčajná misa, nedávajte príliš veľa do taniera, musíte dať toľko, že po skončení hostiny je tanier čistý. V opačnom prípade môže hostiteľ zistiť, že hostovi sa jedlo nepáčilo.

V Kórei tiež nie je zvykom nechať si na tanieri nezrelé ryže alebo príliš veľa z iného pokrmu. Tiež nepoužívajte lyžicu a paličky súčasne, polievku miešajte so spotrebičmi, vyberte si určité kúsky a oddeľte ich od hlavného jedla. Obed musí byť hotový naraz.

Niekedy v kórejských reštauráciách servíruje čašník stôl bez toho, aby ho opustil. Jeho úlohou je zabezpečiť, aby hostia mali vždy jedlo na tanieroch. Preto musí spokojný hosť opustiť kúsok jedla, ktoré nie je potrebné. To isté platí pre nápoje.

Číňania sú veľmi žiarliví na svoje tradície a zvyky, prísne ich dodržiavajú a sú veľmi šťastní, keď sa ich zahraniční hostia snažia dodržiavať.

Začiatok jedla, Číňania začínajú kvetinovým čajom. Tento nápoj slúži ako aperitív, rovnako ako zábavné publikum až do príchodu ostatných pozvaných hostí.

V čínskej etikete je dôležitý tvar tabuľky - vždy je to kruh. Tradície krajiny sú veľmi symbolické. Takže kruh je krajina, plodnosť a ženskosť. Stred stola sa otáča okolo osi a keďže všetky riady sú bežné, je veľmi vhodné otáčať takýmto stredom, aby sa priblížila požadovaná nádoba. Napriek tomu, že všetky jedlá sú bežné, každý si môže individuálne objednať, Treba však poznamenať, že ju môže jesť aj každý.

Číňania budú veľmi potešení, ak zahraniční hostia používajú pri jedle paličky. A nie je potrebné ich držať správne. Ako pohodlné a správne. Avšak použitie takéhoto tradičného zariadenia na iné účely je veľmi nekultivované. Nepoužívajte paličky ako ukazovateľ, hrýzť ich, stačí ich vložiť do úst. V intervaloch medzi riadmi ležia tyčinky na špeciálnom stojane, nemali by byť ponechané na tanieri a je urážlivé držať sa jedla.

Najprv sa podávajú prvé ihriská - polievky, ktoré sú jedinou porciou, potom „hlavné jedlo“ - ryža alebo rezance, končí večer dezertom. To nie je moc stojí za to štíhle a prejedať, sviatok v Číne slúži ako ospravedlnenie ochutnať rôzne jedlá a vychutnať si ich chuť.

Národné zvyky Turecka sa postupne nahrádzajú pod vplyvom Západu. Reštaurácie a správanie sú plne preložené na pravidlá medzinárodnej etikety. Ale v tureckých domoch môžete stále čeliť skutočnosti, že majitelia dodržiavajú zvláštnosti každodenného života, zosobňujúc históriu krajiny.

Pre tých, ktorí boli pozvaní na návštevu, by ste mali vedieť:

• Keď prídete do tureckého domu, mali by ste si sundať topánky na prahu pred dverami. Chystáte sa do domu alebo bytu vo vonkajšej obuvi je neprijateľné.
• Turci jedia pri nízkom okrúhlom stole, sedia v tureckom poschodí, ich nohy sú ukryté pod stolom.
• Nikdy by ste nemali odmietnuť navrhované jedlo, môže uraziť vlastníkov. Mali by ste vyskúšať aspoň malý kúsok a chváliť jedlo.
• Turci servírujú spoločné jedlá na tácke. Každý hosť vyplní svoj tanier rukou alebo lyžičkou. Nemali by ste si vybrať kúsky „lepšie“ - to je tiež neslušné.
• Začať jedlo po schválení hlavy rodiny.
• Sviatok zvyčajne trvá najmenej dve hodiny. Turci dodržiavajú poradie riadu, takže po hlavnom prívode nasleduje dodávka čaju, kávy, sladkostí.Jedzte pomaly a užívajte si proces.
• Dlhý pobyt na párty tiež nestojí za to. Mali by sme sa slušne poďakovať za obed alebo večeru a odísť.

Dodržiavanie medzinárodne uznávaných pravidiel etikety je najlepším dôkazom dobrého vzdelania. Každá krajina na svete ocení dobré správanie. Turisti a cudzinci sú často odpustení za neznalosť zvláštností tradícií a života krajiny, ale nezneužívajú svoje postavenie.

Existuje niekoľko pravidiel, ktoré by sa mali dodržiavať pri návšteve cudzej krajiny alebo neznámej spoločnosti:

• Môžete si priniesť dezert na čaj a dať ho hostiteľke na stretnutí;
• Nemali by ste sedieť pri stole pred pozvaním hostiteľa;
• Nesmiete začať jesť pred začiatkom hostiteľa;
• Nie je potrebné stavať horu jedla na tanieri, je lepšie dať si na kúsok každého pokrmu, jesť, a až potom dosiahnuť pre prísadu. Táto metóda chráni pred prejedaním, a tiež vám umožňuje nechať dosku po čistom;
• Nepýtajte sa na hostiteľov alebo iných hostí príliš veľa otázok.
• Mali by ste byť vždy pokorní a priateľskí, nezabudnite poďakovať majiteľom a všimnite si kulinársky talent hostesky.

Ako sa správať pri stole, pozrite si ďalšie video.